ポルトガル風、秋刀魚の塩焼き? 2018年 09月 02日

腹はすけども、なにを食べたらいいものか、と相変わらずの献立地獄・・・お隣のおかずに頼る日々です。
夫が秋刀魚をみつけてきたので、試しにポルトガル風にしてみました。
とはいえ、ヨーロッパに秋刀魚はなく、ただ、焼き魚には、お決まりのものがついています。
トマトの輪切りとたまねぎ、皮ごと茹でたジャガイモがごろりと添えてあるだけ・・・そこにたっぷりのオリーブオイルを掛けます。
これが意外にも、おいしかった。
料理とはいえないけれど、これだけでポルトガルの味になるから不思議です。




人生でもっともおいしかったカレーは、スペインの南のジブラルタルのカレー。
北アフリカからわざわざスペインにフェリーで渡り、リニアからパスポートコントロールを受けてジブラルタルにはいります。
カレーを食べるためだけに、一日がかり・・・その甲斐のあるほどのおいしさでした。
この味をなんとか作りたいと、なんども試しましたが・・・難しい。
なぜかタイ料理用の缶詰の辛い調味料がいい感じかも・・・。
それを使って、たまねぎ、パプリカ、茄子、庭のトマトとししとうを煮込み、カレーの元を作って冷凍。
クミンやモロッコのスパイスをたくさん使って、鶏のカレーを作ってみました。
タジン風にプラムも入れてみた・・・やや近づいた。(いや気のせいかも・・・気のせいだ)
自家製の甘めのピクルス(ニンジン、パブリカ、セロリ、湯むきしたミニトマト)がよくあいました。





なにも浮かばないときには・・・冷蔵庫の残り物でサラダ・・・ゆで卵とハムくらいで、お茶を濁す。



夜中にお腹が空いて・・・ビーツのスープを飲んだり。
生クリームの上等が手に入らず、なぜかすぐに溶けてしまう。

はぁ〜、明日はなに作ろう・・・と、ため息をつく。