おばぁさんの暇つぶし・・・スパイスごっこ 2019年 10月 10日

たまねぎ、ジャガイモ、ニンジン、そして、市販のルーを使った日本のカレーは、外国で食べるとおいしく感じたものですが、

どうも苦手・・・。

パリで大量のスパイスを買ってきたので、スパイスカレーを作ってみました。

シナモン、カルダモン、クミンシード、グローブ、赤唐辛子をオリーブオイルでじっくりと炒め、たまねぎのみじんとニンニクを投入。

パウダーのクミン、コリアンダー、ジンジャー、チリ、カレーを加え混ぜ合わせます。

鶏肉を入れて、湯を加え、トマトピュレ、ローレと生のコリアンダーの茎をいれ煮込みます。

最後にタイの辛いペーストを少々。

手間もかからず、テクニックもいらない・・・いい暇つぶしになります。

夫用は・・・大盛り。

よく食べる年寄りです。

割合おいしく出来たので・・・今度は、少し上級に挑戦。
先の材料に、スターアニス、ブラックペッパー、乾燥タイムを入れてみました。
これらを取り除いた油に、飴色に炒めたたまねぎを投入・・・これがコツらしい。
パウダースパイスも、ターメリック、キャラウエイ、カイエンペッパーを足してみました。








ご飯は、赤米ともち麦を加えて、少し固めに。

さて、お味は・・・トマトが多かったようです。
スパイスを増やした分、おいしくなったかというと・・・夫婦共々、違いが分からない ???
なんでや・・・









茄子とトマトのマリネの付け合わせが爽やかでした。
自家製のルーを作り置きしたので、後二回は楽が出来そうです。








食いしん坊なのに、料理は苦行なので、好きなのは、刺し身と焼き魚など・・・この大根おろしでさえ、めんどくさいのですよ。
胡瓜とワカメの酢の物、冷や奴・・・夫にだけは、常に刺し身がつきます。
イワシ・・・一匹しか食べられなくなりました。






豆腐にかかっているのは・・・元は青唐辛子、麹と醤油・・・
これが進化して、宮崎のおかず味噌(ひき肉やジャコ、昆布など)が加わったり、紫蘇や茗荷が入り、
庭の山椒が入り・・・もう、なんだか分からない・・・が、いとうまし。
いまは、茗荷がいい仕事をしています。







いくら年寄りとはいえ・・・このままでは栄養失調になると心配していますと・・・
危機感を感じたらしい夫が、たまにこんなものを作ってくれます。
時々は、ガッツりと食べたいらしい・・・赤身肉を包丁で切って作るハンバーグ・・・たまねぎだけ、つなぎなし・・・
なかなかおいしいのです。





はぁ〜・・・人はなぜ、お腹が空くのだろう ?
山の中では、ちょいと外食・・・これが出来ません。
まぁ、外で食べても、おいしいものには出会わないのですが・・・。

とにかく引きこもりで、何日も誰とも口をきかない日があります。
なにも起こりませんから、ブログの種もありません。
刺激は、よそ様のブログで、おいしそうなお料理を拝見することくらいでしょうか・・・ボケ街道まっしぐらです。