ドングリの季節に、蘇る食べもの・・・ 2019年 11月 16日

この季節になると、ポルトガルの漁師町の市場に出るドングリです。

買うわけでもないけれど、あぁ、秋が来たのだなと思ったものです。

郊外に行くと、ドングリの大木の下で、野放しの巨大な豚が旺盛な食欲を見せていました。

貧しかった時代には、豚だけではなく、人々もドングリの粉のパンを食べていたそうです。

スイス人のロックは、ポルトガルに行ったとき、このドングリのパンを食べたことがあるそうで、そのおいしさが忘れられないそうです。

市場に出ているということは、まだ、誰か、ドングリのパンを作る人がいるのでしようか ?

これも、貧しい時代に食べられたシェレーンという食べものです。
たっぷりのラードでコンキーヤという桜貝に似た出汁のよく出る貝を炒め、そこにトウモロコシの粉を入れ、水を足して煮込みます。
出来上がった鍋に、昔は、固くなったパンを入れます。
こってりと食べ応えがあり、冬には体も温まったことでしよう。

貧しかった子供時代に、散々食べさせられたと、嫌う人もいるようです。

寒い日に、港で飲んだ後などには、無性に食べたくなることがあります。
これが食べられる店は、漁師町にも二軒しかなくなりました。






毎日のように食べていた・・・蛸。
さっと茹でて、ニンニクと大量のパセリ、オリーブオイルをたっぷり掛けて・・・仕事から戻った夫と、これで白ワインを一杯やり、
それから港に飲みに出かけたものです。
帰国してから、このような蛸を食べたことがありません。







港のバー、ベラの作ってくれる海老です。
レモンではなく、オレンジで食べるというものは、ここで初めて食べました。
海老を食べながらオレンジを齧るのもよし、絞りかけてもよし・・・なにより、甘い香りが食欲をそそりました。







フランス人、イザベルとベネが、よく作ってくれたクスクスです。
これも、無性に食べたくなりますが・・・なかなか叶いません。








料理上手のオランダ人、エドウィンが作ってくれたかき揚げです。
私が作るのを見ていたらしく・・・サプライズで、上手に作ってくれました。
ただし、彼はアレルギーがあるので、精進です。






考えてみると、帰国してから食べているのは、日本料理より、オリーブオイルを使ったものが多いような気がします。。
しかし・・・旅から持ち帰った５リットル瓶は瞬く間になくなります。

ポルトガルでは、醤油の在庫にオロオロし、日本では、オリーブ油の底が気になります。