先生は8才、生徒は68才・・・思い出の、ファー・ブルトン 2019年 12月 15日

ブルターニュの料理とお菓子の、古いレシピ本です。
イザベルを訪ねたときに、骨董屋で見つけたものです。

そこに、ファー・ブルトンのレシピがありました。

グラウベルで、とてもおいしいファー・ブルトンを作り、評判がいいのです。

ネットでは、いろんな作り方が紹介されているようです。

挿絵は、プリン ?

絵がとても可愛らしいのです。

さて、イザベル家のファーブルトンの作り方です。
先生は、レア8才、生徒はワタクシ、68才の時のものです。

字が読めるようになったレア先生は、まずレシピのチェック・・・あぐら・・・先生だからね。
基本の分量は、卵で決まる。この時は4個・・・それに合わせて砂糖と小麦粉の量を調節します。









先生はテーブルで仕事をするには背が足りないので、床で作業をします。
卵を上手に割ります・・・砂糖を加えてよく混ぜる。
実に手慣れていました。








そこに粉を入れてよく混ぜる・・・助手のイザベルと生徒の私が、ボールを押さえ・・・
温めたミルクを加え、さらにかき混ぜる。
これでおしまい。







種を取ったプルーンを放り込み、温めたオーブンで45分焼きます。
竹串を刺して、焼き加減を確かめ・・・







一旦取り出し、バターをたっぷりと塗り、ザラメをふりかけます。
さらにオーブンに戻し、焦げ目がつくまで焼いて・・・出来上がり。
あっけないほど簡単でした。



ポルトガルの戻って、すぐに作りましたが・・・分離してしまい、大失敗。
イザベルに笑われました。





ブルターニュ発祥のクレープは、昔はこうして暖炉で作っていたようです。







シードルもブルターニュのものだとは、行ってみて初めて知りました。








切り立った岩のある海辺の風景は、私にとってブルターニュらしいもので・・・懐かしいです。
イザベルに会いたいなぁ・・・一体、なにがあったのでしょう。
どうぞ、元気で・・・イザベル !