一日一品・・・ 2021年 11月 25日

一日一品だけれど、料理が作れるようになりました。

最近凝っているのが、この野菜のソース。

冷蔵庫の残り野菜を刻み、オイスターソースやナンプラー、レモンなどでちょっと酢の効いたもの。

砂糖も入れて、オランダ人がよく作るソースです。

野菜不足の不安があるので、これがあるとなんだか安心。

下味をつけて片栗粉をまぶして焼いた牛肉の切り落としにかけました。

鳥の南蛮漬け風にもなる。

畑のパクチーは花が咲いてしまったけれど・・・たっぷり。

太刀魚のバタ焼には、自家製のジェノベーゼもあわせて、二つの味に・・・。

どうもタンパク質が足りない・・・柔らかい肉が苦手なので、ローストビーフ用の肉を焼いてみた。

ししとうもラディッシュも畑の最後の収獲。

ちょっとおいしいなと思ったのは・・・秋刀魚の肝焼き。

ハラワタをざるに取り出し、漉して酒と醤油、みりん少々で煮詰め、フライパンで焼いた秋刀魚にかける。

畑のサラダ。

お隣のトマトも終わり・・・半ドライにしてオリーブオイルに漬けました。

畑の大根も一本抜くと食べきれない。

半日干して豚バラと煮ました。

一日一品が限界なので、食卓が寂しい。

せいぜい、蕪の糠漬け程度。

食べさせないので、夫の食が細くなりました。

時々、吉野家のお世話に・・・可哀相です。